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脆皮小蛋糕
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脆皮小蛋糕一款健康的小蛋糕,采用有机的亚麻籽油、纯天然蜂蜜、山区走地鸡蛋等食材制作。适合早餐、下午茶、聚会的小蛋糕
初级
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
低筋粉
110克
亚麻籽油
40克
蜂蜜
20克
细砂糖
50克
鸡蛋
2个
辅料
盐
1克
泡打粉
1克
脆皮小蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄与蛋白分离,蛋黄加15克细砂糖拌均;
2.
加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均;低筋粉加盐加泡打粉拌均,过刷,一起加入拌均
3.
蛋白打至大泡,加入细砂糖打发至拎起打蛋器,蛋液留下的痕迹不会马上消失;PS:细砂糖35个分三次加入蛋白中打发;
4.
打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均;PS:不需要拌均太久,迅速大圈拌均
5.
拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中;
6.
烤箱180度预热,烤18分钟;PS:每个烤箱不同,温度和时间略有差异
7.
烤好的小蛋糕,冷却,取出即可;
8.
美味的下午茶,脆皮小蛋糕就可以享用。
小窍门&温馨提示
1.蛋白打发的时候要分三次加入细砂糖;
2.先拌均蛋黄食材,再打发蛋白,这样蛋糕才会蓬松
分类:
烘焙
儿童
早餐
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