自制凉皮

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  1.和面，和面时加少许盐，和好后醒20分钟！
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  2.洗面，把面放到清水中洗，把里面的面筋洗出来，洗面的水放到一边静止，一般要洗五遍。
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  3.洗面的水经过沉淀，变成了澄面，把澄面上面的清水到掉变成煎饼面一样的糊糊！
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  4.把洗出来的面筋放到蒸屉中蒸熟！
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  5.蒸熟的面筋切成块备用！
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  6.把澄面糊放到盘子里蒸熟，一次只能放半勺，要薄薄的一层，熟了后放到冷水中拿起来！
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  7.最后就是根据个人口味自己调制了！
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  8.成品！

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