辣炒花蛤

1.花蛤清水洗净

2.将洗净的花蛤，放入加黄酒的开水锅中煮大约一分钟，至其开口，随即捞出冲凉

3.将还没开口的花蛤用刀剖开（小心伤到手哦）

4.净锅放色拉油，烧热后将事先切好的姜末、葱白末、干辣椒倒入炒香后，加入花蛤同炒半分钟，放黄酒去腥！再放少量水、蒸鱼豉油、鲜酱油烧开，盖上锅盖焖炒一分钟，加入少量味精、胡椒粉出锅入盘，撒上剩下的葱花即可

5.一份微辣、咸鲜的辣炒花蛤出锅啦（辣椒可根据自己口味适量加减）