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风味茄子

风味茄子

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其富,可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。

主料
辅料

风味茄子的做法步骤

小窍门&温馨提示

茄子块先放少许食盐,稍微出水时加入干面粉,用筷子拌匀。炸制时油温不宜过热,至外表金黄。调好汤汁后,加入茄子块,翻炒马上出锅。撒入香菜末。
分类: 热菜
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