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速成糖醋排骨套餐
雨林燕子
生活节奏加快,尽量想办法让想吃的菜在不影响味道的前提下速成吧。
初级
烧
酸甜
半小时
主料
猪肋排
600g
干海带
20g
冬瓜
400g
辅料
糖
30g
香醋
50g
味极鲜酱油
15g
料酒
50g
大葱
50g
姜
30g
蒜
20g
香葱
20g
香菜
10g
盐
2g
蚝油
10g
速成糖醋排骨套餐的做法步骤
1.
焯排骨,做饭最好用净化水,自来水影响口感。
2.
焯好的排骨再用净化水洗3遍,不要留任何血沫残渣。放入大葱段、姜片、倒入料酒。
3.
电压力锅压15分钟。
4.
用这15分钟准备调料及素菜。
5.
海带泡2分钟洗净焯好上锅用少量水小火慢煮。
6.
涝出煮好的排骨。
7.
用不沾锅放少量油将排骨的每个面煎黄后放入大蒜炒香。
8.
依次放入排骨汤、醋、糖、味极鲜、蚝油。
9.
盖上锅盖烧至收汁后撒入香葱出锅。
10.
海带煮5分钟后倒入排骨汤加些冬瓜片,待冬瓜煮软后关火放些香菜,海带冬瓜排骨汤做好。
11.
周六一整天的荤菜就够了,最好别一顿吃完,猪肉胆固醇不低。海带是强强碱性食物,正好综合下肉的酸性。
小窍门&温馨提示
1、保证食材与调料的新鲜度;
2、煮排骨时喜欢香料的可根据个人口味放八角、香叶、草果等;
3、不放上火的可以把煎排骨改为油炸排骨,的确更香,但考虑到健康就忍了吧;
4、煮排骨时别放油、排骨本身就有油,看看冬瓜汤的油就一目了然了。
分类:
热菜
查看全部(共11步)
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