“客家擂茶”！

老虎林

“客家擂茶”！

擂茶--是客家人的一种传统饮食文化。它具有：生津止渴、防风去暑，消腹胀、助消化的作用。它的食法随各地的风俗习惯而变化。这里介绍的是揭西的客家擂茶。

主料

绿茶5g

辅料

紫苏100g
香菜100g
薄荷100g
炒香花生半碗
炒香芝麻半碗

客家擂茶的做法步骤

1.将紫苏、薄荷、香菜（连根）洗净切碎，放锅中炒过待用。
2.将绿茶、芝麻、花生放入擂茶钵，加少许水用擂茶棍将其擂碎，倒入炒过的香菜等，一并擂成泥。
3.加少许盐，将刚煮好的开水一冲即可。
4.擂茶有好几种食法。炒几道青菜、虾仁黄豆、赤豆、菜甫粒、熟花生同米饭一泡，就成了饭擂。
5.它也是客家人在夏季，几乎每天必吃的一道美食。

分类：私房菜

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