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糖苹果可可玛德琳
爱生活的馋猫
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自从收到东菱DLK30A,我就把家里的烘焙工作都交给它了。今天周末休息,给模具开光就做了玛德琳,上次用东菱面包机做的糖苹果粒还有很多,就随手加进玛德琳里,成品的口感果然的很特别哦
中级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
可可粉
7g
牛奶
8g
香草精
4滴
黄油
45g
糖苹果粒
适量
辅料
低筋面粉
42g
土鸡蛋
1个
泡打粉
1.5g
细砂糖
30g
苹果可可玛德琳的做法步骤
1.
可可粉和泡打粉还有低筋面粉一起混合后过筛2遍
2.
鸡蛋磕入干净的大碗内,倒入细砂糖
3.
用手动打蛋器搅拌均匀,不需打发
4.
把牛奶和香草精倒入蛋液内,搅拌均匀
5.
混合好的粉类倒入蛋液内,搅拌均匀,不要同一个方向拌匀,会起筋影响口感
6.
拌好的面糊状态有点稠
7.
把隔水融化的黄油倒入可可面糊内
8.
用硅胶铲拌匀
9.
裱花袋装进杯子内,倒入可可面糊,绑紧袋口放入冰箱冷藏1小时左右
10.
一小时后取出室温放置10分钟左右
11.
即可剪个个口子挤入准备好的模具内,我用的不沾模,所以没涂油,东菱电子烤箱开始启动07曲奇饼键预热,温度设置为上管185,下管160度
12.
放入糖苹果粒
13.
烤箱预热好后,放入中层烤制14分钟左右即可
14.
玛德琳标志性鼓起的大肚子~
15.
出炉脱模放凉即可
16.
撒上糖粉别有一番风味哦
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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