咸蛋黄炒苦瓜

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  1.苦瓜清洗干净，切去两头。
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  2.将苦用刀一分为二，清理掉内瓤再切成五公分长，宽1公分的条状。
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  3.锅内加上适量的水烧开倒入苦瓜氽半分钟捞起。
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  4.沥干水分入盘待用。
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  5.取三个咸鸭蛋，去掉蛋清留蛋黄倒少许料酒上锅蒸熟。
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  6.将蒸熟的蛋黄用勺子压碎。
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  7.锅内倒上适量的油，将压碎的蛋黄入锅小火翻炒，看到起小泡泡就可以了。
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  8.将苦瓜条入锅倒入少许料酒。
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  9.加入半勺糖
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  10.加入少许盐
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  11.小火翻炒或颠锅1分左右出锅
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  12.出锅装盘，淋上少许芝麻油即可。
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  13.成品图

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