拔丝地瓜

1.地瓜去皮切成滚刀块

2.豆油倒入锅中油要多一点，要没过地瓜，油温大约70到80度左右倒入地瓜，等地瓜炸制金黄捞出，稍微冷却一会，再次炸制捞出

3.讲锅中油倒出，在从中取出一瓷勺油，倒入锅中加4-----5勺糖用大勺子在锅中画圆搅拌，让糖化开，直到糖起大泡（俗称翻花）倒入地瓜翻炒关火就OK了图片因为几样菜忘照了抱歉