今天的这个香酥蛋卷,是用烤干的香葱碎加葱油做的,葱香浓郁,而且酥的掉渣,稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷,真的很好吃的哦。工具是用的得利仕的蛋卷模具,天猫得利仕敏敏专卖店有卖,很方便,2分钟一个蛋卷,我做了5个,就是花了十几分钟的时间,就可以让家人尝到美味蛋卷了,自己做的好吃又放心啊
1.提前用烤箱烤好的干香葱碎取需要的量备用。香葱碎的做法我之前发过日志:脱水蔬菜
2.锅中放约150克的食用油,3成热时即放入洋葱丝很香葱段,用小火慢慢炸,这样葱香味会更好的浸入油中
3.直到葱边焦黄色
4.捞出葱,过滤出葱油晾凉备用
5.把鸡蛋打入碗中,加入冰糖粉充分搅拌至糖溶化
6.加入晾凉的葱油,
7.再充分搅拌均匀
8.筛入低筋粉,把干葱碎也加入
9.搅拌均匀成为糊状。
10.面糊的状态是提起打蛋器面糊不简单的流下就可以了
11.把得利仕蛋卷模具先预热,两面共需1分钟预热。
12.仅仅第一次用时刷油,之后就不需刷油了。
13.倒入适量的蛋卷糊
14.压紧模具,扣上搭扣。小火煎,约15秒翻面一次,两面共煎2分钟左右。我用的电陶炉,电陶炉的加热盘非常适合这个模具,火力选350---400,就是中小火的状态,如果用燃气灶用小火即可。
15.煎好的蛋卷,我没有弄太大。
16.煎好的蛋卷趁热卷起来,晾凉后就非常酥脆啦
放入的葱碎一定要是干的,湿的葱不易烤干会影响蛋卷的酥脆
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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