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1.配料分别称好备用,(这个量一个鸡蛋打散后用不完,剩下的蛋液可以用来刷饼胚表面,芝麻是微火炒熟后的熟芝麻。)
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2.玉米油,鸡蛋液,绵白糖倒入大盆中。
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3.搅拌均匀至糖融化。(绵白糖易融化,如果是白砂糖就用料理机打成粉)
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4.熟花生去掉红外衣。
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5.把刀放平,压成碎粒,再稍微切几下。
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6.把花生碎倒入糊糊里。
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7.顺时针搅拌均匀。(相同的方法也可随个人喜好放入熟芝麻,熟腰果之类的。)
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8.泡打粉和苏打粉倒入低筋面粉里,过筛。
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9.筛入糊糊里。
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10.开始和面:用手抓握,面团会有点散,反复的压几次,很快就会成团。
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11.把面团平均分成60克一个的小剂子,在手心里团成小圆球。
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12.用刮板压,周边会出现自然的裂纹,中间再用手稍微按几下,厚度约1㎝左右。(避免手掌按压的厚度不均匀就用了刮板,很方便哦~~)
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13.利用刮板把饼胚放到烤盘里。(这个是纯芝麻的图)
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14.饼胚间要留有缝隙,因为在烘烤的时候会稍微涨起来一些。
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15.均匀的刷上鸡蛋液。
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16.撒上多多的芝麻。烤箱提前预热上下180度,放中层,烤20分钟。(中间可以拉开一点烤箱门观察颜色,烤到喜欢的颜色就好,以免烤过。)待晾凉后食用,会变的非常的酥脆!
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17.成品图,满屋飘香~~~
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18.成品图,多多的芝麻~~~
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19.咬上一口,香甜适中~~~
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20.香香的干果满口酥香,忍不住再来一个~~~
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21.成品图,酥到掉渣的点心,真真是太好吃了~~~