爆炒蚌片

啥都会点的厨房

爆炒蚌片

蚌片清脆爽口，爆炒更能体现它的口感！速冻蚌片除了鲜味，没有其他味道，大家可以尝试其他味道，比如麻辣，香辣均可！

主料

蚌片200g

辅料

爆炒蚌片的做法步骤

1.准备食材，将速冻蚌片清洗待用。
2.锅内放色拉油加热，这张照片有点穿帮了，对付用吧😭
3.文火，放入八角和姜末炒出香味。
4.调至旺火，放入青椒和胡萝卜翻炒。
5.配菜炒5秒种后放入干辣椒和蒜末翻炒。
6.倒入蚌片，大火颠勺翻炒，端不动炒锅就不断🔜翻炒！
7.炒制10秒种后调入食盐和蚝油，翻炒均匀。
8.成品装盘！

小窍门&温馨提示

炒制蚌片时一定要旺火速炒，时间不宜过长，这样才能保证口感清脆，否则口感大打折扣。

分类：私房菜

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