豆儿酱

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  1.猪肉皮，择干净毛毛，开水焯下，换水煮，水没过肉皮一寸，放入大料花椒姜片。
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  2.煮到筷子可以扎透，即可。捞出来切丝，不用太细。
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  3.我买的这个，比较省心，还可以＋干豆腐干。煮熟捞出来，备用。
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  4.煮肉皮的汤撇浮沫，把大料辅料捡出去，加生抽，提色，少加些盐，不加也没事儿，左右最后要调汁，再找口味也成。把肉皮青豆等辅料加入，这个步骤别使劲煮啊。
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  5.放入保鲜盒，等凉了入冰箱，吃的时候切一块，成丁。
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  6.调个汁儿，鲜酱油，醋，姜末或蒜末，一点点白糖或木糖醇，香油几滴。

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