干果辫子面包

徐京辉-

干果辫子面包

辫子面包由于外貌如同一根辫子，编法也与辫子编法类似，就获得“辫子面包”的称号。

此方子用了烘焙的味道“福气排包”方子，加了一些干果，味道非常不错，成品组织柔软，吃起来口感很好

主料

辅料

干果辫子面包的做法步骤

1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。
2.当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。
3.发好的面团取出排气，分割均等小面团，揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。分割成六个等份，滚圆松驰15分钟
4.将所有面团都整理成圆柱形，把圆柱形面团揉搓成20CM左右的长条，从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵
5.最后发酵约2倍大，刷全蛋液，将大杏仁切碎洒在面包表面，
6.放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟左右。

小窍门&温馨提示

（注意观察，上色后即加盖锡纸直至烤完）

分类：烘焙儿童早餐

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