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果酱蛋糕卷
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果酱蛋糕卷,果香浓郁,香甜绵软,实为居家茶点必备之卷,,,,,,
初级
烤
果味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
60g
辅料
白醋
3滴
玉米油
40g
牛奶
60g
糖粉
50g
盐
少许
果酱
适量
果酱蛋糕卷的做法步骤
1.
鸡蛋敲入盆内
2.
用手持打蛋器将蛋黄打散,加牛奶、玉米油、糖粉(10g)、低粉过筛翻拌混匀
3.
蛋白液滴入三滴白醋,一丢丢盐,分三次加入糖粉,打到九分发
4.
先拌入1/3蛋白拌匀
5.
再将剩余蛋白加入蛋糊拌匀,烤箱预热
6.
烤盘铺油纸,倒入调好的蛋液,摊平震出气泡
7.
烤盘放入烤箱中层,上下火180度烘烤20分钟左右上色
8.
取出烤盘震模倒扣在烤网上
9.
蛋糕铺油纸,修好边角在边缘处横切一刀不要切断,这样好卷一些
10.
果酱抹匀卷好用油纸包严,入冰箱冷藏
11.
采用锯切进行切段,这样切出来的蛋糕卷才会漂亮
12.
是不是好好吃的漾紫!
小窍门&温馨提示
1.蛋液打到九分发即可,这样蛋糕口感更绵软
2.待蛋糕稍微冷却时就可以卷了,凉透了容易开裂,就像做手擀面一样似的把她卷实
分类:
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