菠萝焗饭

1.菠萝在1/3处切开，掏空，

2.甜椒切块，洋葱切块，胡萝卜切丁，菠萝切丁，虾仁去壳去虾线，

3.热锅下油，把洋葱爆香，下虾仁，

4.微煸至变色，捞起，

5.下胡萝卜丁、甜椒和菠萝丁，翻炒片刻，

6.放入微微热过的隔夜饭，翻炒，撒适量盐调味，

7.起锅前加入虾仁翻拌均匀即可，装在掏空的菠萝里，在上面满满的撒上一层马苏里拉芝士碎，放入预热200℃的烤箱上层烤至5min左右，表面芝士融化，呈金黄色即可，