素炒青椒菱角茎

山河醉

素炒青椒菱角茎

这菱角茎是去年夏天采摘洗净一直冷冻到现在，每年的7、8月是菱角采摘的时节，除了美味的菱果外其茎也不容忽视。物以稀为贵，这道菜的反季节吃，就是图一个新鲜、一份满足。下面是做法，简单的美味来了

主料

菱角茎300g
青椒3个

辅料

素炒青椒菱角茎的做法步骤

1.锅里适量冷水烧开，将冰冻的菱角茎放入锅里撮水稍煮下去涩味，大概1分钟样子，水要漫过茎
2.煮好后倒入镂空的篮子过滤，再用冷水冲洗干净，沥干水分备用
3.准备好辅料:青椒横竖切都行，苗条点切，拍好蒜子稍剁下
4.锅里入油加热后倒入蒜子扁香，再加入豆瓣酱1勺，稍炒下就倒入菱角茎，翻着炒，5分钟左右再加入青椒炒
5.炒2分钟后尝下咸淡，我瞧淡了就加了一勺盐，翻炒，加入1勺醋，炒下起锅。香喷喷的可以吃饭咯

小窍门&温馨提示

这道食材比较难买，估计吃的人也不多。我觉得最好的吃法就是素炒不加肉，简单又味美，炒出来我可以吃3碗饭。重口味的人可以多加豆瓣酱炒辣，真真开胃。

分类：热菜家常菜

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