【夏日小凉菜】发菜鸡肉丸

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  1.发菜泡软，洗净后挤干水分。
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  2.鸡脯肉和猪肉剁成茸，加入鸡蛋顺一个方向搅匀。
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  3.将发菜切碎后加入肉茸中，加入姜葱水，盐和鸡精，少许食用油搅拌均匀。
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  4.锅中加水，中火，等水冒细泡时，用手将肉泥挤成丸子放入水中。
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  5.水开后二、三分钟，丸子熟后，捞出即可。

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