腐乳鹌鹑蛋

1.主要食材

2.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的时候就不会溅油

3.姜蒜切未，腐乳汁加些水调开

4.炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

5.炸至金黄呈虎皮状，盛出备用

6.锅内留少许底油下姜蒜末爆香，再放入鹌鹑蛋

7.加入调开的腐乳汁

8.加入老抽调色，再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的，盐不要加多了)

9.待汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡，勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可