全麦吐司

安安de小厨房发布

全麦吐司

经典的全麦吐司，加了一点黑糖，颜色和味道都出彩了不少。

食材明细

主面团

中种

全麦吐司的做法步骤

1.将中种材料揉成团，冷藏发酵17小时以上。
2.中种材料撕成小块，和主面团材料一起，后油法揉至能出大片薄膜。
3.分成三份，滚圆松弛15分钟。
4.取一份面团，擀成椭圆形。
5.翻面后，顺长边将两边往中间折。
6.折好后再次翻面。
7.擀成长条形。
8.翻面，压薄底边。
9.自上而下卷起。
10.三个做好，排入吐司盒底部。
11.最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱，中下层，上火180度，下火190度，35分钟。

分类：烘焙早餐下午茶

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