木糖醇生日蛋糕

琴韵优雅

木糖醇生日蛋糕

糖尿病人以前不能吃蛋糕，但有了木糖醇的蛋糕，糖友可以享受一下口福了，这是糖友的福音，我们为她们做，看到她们吃心里很高兴，这也是我们学习烘焙的乐趣，为别人带来幸福，也是我们最开心的

主料

辅料

食用色素适量

木糖醇生日蛋糕的做法步骤

1.准备好所需食材，并称出重量
2.蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油
3.蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀
4.分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低筋粉翻拌均匀
7.蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打
8.搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇
9.打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角
10.取三分之一蛋白入蛋黄中
11.翻拌均匀，再倒回蛋白中
12.快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊
13.倒入六寸模具里
14.轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟
15.出炉后倒扣，凉后脱模
16.脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）
17.蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态
18.奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵

小窍门&温馨提示

木糖醇的口感比白砂糖要甜，用量比戚风要少一些，同样打发的会很好，做法和戚风蛋糕相同，效果一样好，个人感觉没有白砂糖的好吃

分类：烘焙高颜值下午茶

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