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老北京烤肉
ANNA厨日志
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传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在铁炙子烤熟,家庭制作就把过程简化了,使用火锅用的牛羊肉薄片,配好一小碗料汁,简简单单三步就能搞定。
简单
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
羊肉片
250g
洋葱
半个
姜
一小块(磨成泥)
料酒
半汤匙
香油
两汤匙
白糖
一汤匙
辅料
葱
一根
香菜
一小把
酱油
2汤匙
蚝油
半汤匙
老北京烤肉的做法步骤
1.
酱油,料酒,蚝油,姜末,白糖调成料汁
2.
香菜切段,大葱洋葱切丝,姜磨成泥
3.
锅内放香油,爆香洋葱丝,加入羊肉片翻炒至变色
4.
料汁加入锅中,翻炒几下至肉片完全成熟
5.
加入香菜葱丝,略微翻炒,淋上少许香油即可出锅
小窍门&温馨提示
1.放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅,不要时间过长
2.吃的时候,配上黄瓜、糖蒜、白萝卜,味道更好
3.传统炙子烤肉夹火烧来吃,作为下饭菜也很合适
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