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#ACA烘焙明星大赛#迷你椰香南瓜派

 浓咖啡淡心情

派,也可以叫它“馅饼”,种类很多,度娘了下分类,先科普下知识,再推荐个食谱。

1.单层派
单层派是由一层派皮上面盛装各种馅料而制成的,它又分为: 1)、生皮生馅派,是以鸡蛋为凝冻原料,并加入根茎类植物,如牛奶鸡蛋布丁派、南瓜派、胡萝卜派等。 2)、熟皮熟馅派,奶油布丁派:以玉米淀粉为凝冻原料,加入较甜较软的水果,如巧克力布丁派、柠檬布丁派、香蕉派等;戚风派:布丁戚风派是以玉米淀粉作为凝冻原料;冷冻戚风派:以明胶作为凝冻原料

2.双层派
双层派是用两片派皮将煮好的馅包在中间,然后进炉烘烤,它又分为两种: 1)、水果派,是使用较硬的水果做馅,如苹果派、樱桃派和菠萝派等。 2)、肉派,使用牛肉、鸡肉等作为馅料。 3).油炸派,如油炸苹果派、樱桃派等

我喜欢双层的酥皮派,有空的时候可以多做一些酥皮冻在冰箱里,需要的时候取出来,熬煮点自己喜欢的馅料放进去,再凹点喜欢的造型,一款美味的点心就可用尽情享用了。推荐的这款南瓜派,馅料是甜甜的南瓜糊,也可以加入其它自己喜欢的蔬菜水果来制作。

派皮原料
椰蓉南瓜馅原料
辅料
迷你椰香南瓜派的做法步骤
小窍门&温馨提示

制作酥皮是一项考验耐心和细心的事情,手法要柔和,擀皮时用力要均匀,以免薄厚不均匀出现漏油现象。

再擀个过程中如果黄油软化会发生漏油的现象,可将面团放入冰箱冷藏变硬后再擀。

浓咖啡淡心情 创建于 2016-05-04 14:05:44

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