【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻

厮守到老。

【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

主料

猪皮适量

辅料

芝麻适量

配料

晶莹剔透猪皮冻的做法步骤

1.烧水加姜片花椒料酒。
2.放入猪皮煮几分钟捞出 {猪皮昨天已烧好煮过一次毛也拔干净的哦。
3.刮干净猪皮上的肥油。{必须刮得很干净很干净，反复挂了又泡尽油又刮}肥胖跟美容就在一线间啦。
4.刮干净洗净后的猪皮切丁放高压锅压(加姜片花椒)。转小火后压了半个小时根据量来定时间。
5.煮好后的猪皮装盘（捞出姜片花椒）放凉即冻住了。{夏天需要放冰箱哦，东西放凉就自然结冻了} 煮好的汤用筷子蘸一下很黏的话就差不多哦，如果看起来还跟水一样就还需要熬久一点。
6.猪皮从冰箱拿出，已经成冻了哦。猪皮冻就做好了！好像个生日蛋糕吧。
7.切一小块猪皮切成片。
8.切好成片，装盘。后面是自家做的辣椒油，凉拌菜必不可少哦，无辣不欢!
9.拌入辣椒油香醋生抽花椒油芝麻油盐味精芝麻香葱拌匀即可。

小窍门&温馨提示

猪皮最好用来烧一下可以去除肉腥味，没办法烧煮的时候一点要加点料酒姜片也可去腥。

做猪皮很麻烦，但一次做一大盆，也可以吃上几天呢。美容不长肥，皮冻做菜也不麻烦了，一举多得。！

分类：家常菜私房菜儿童老人午餐

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