茄汁鸡排

1.用平刀开片鸡铺肉，在码味（姜片、盐、、胡椒粉、味精、料酒）待用

2.鸡蛋打散，准备淀粉

3.肉片过淀粉

4.过鸡蛋

5.过面包糠

6.置锅，入油，炸（2面都要炸，至金黄）

7.捞出，待用

8.将炸好的加工为条

9.置锅，入油（加入番茄酱，炒香，加入姜蒜泥，在加入鲜汤煮沸，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精、白糖）最后勾芡（加入淀粉水）

10.起锅，到入盘中，即可