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脱骨鸡球,浇汁鸡翅中
熊家美厨娘
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喜欢吃鸡翅中,喜欢吃没有骨头的肉肉,最喜欢吃没有骨头的鸡翅中。
今天翻看以前做的佳肴照片,觉得这道菜的做法应该发上来。
左一刀,右一刀。刀落剔骨。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
鸡翅中
一盒
黄彩椒
1个
红彩椒
1个
辅料
食盐
适量
蚝油
适量(根据自己咸淡口味)
黄酒
二勺(可根据鸡肉的数量)
香油
一勺
白胡椒粉
半勺
鸡蛋清
一个
姜粉
半勺
浇汁鸡翅中的做法步骤
1.
把鸡翅中洗去血水,用刀(也可以用剪刀)在在两头把筋割断,肉往下拽,便可脱骨。
2.
放在碗中,放黄酒、食盐、白胡椒、蛋清、一点淀粉,抓匀。
3.
把彩椒取芯,切和鸡肉大小的片。
4.
热锅放油,稍微多一点,鸡肉一下锅,马上就会成球,成球后里面熟的也快。油稍稍的话,鸡肉形状起不来,就不好看。鸡肉熟后捞出,国内留少量油。
5.
分类:
热菜
查看全部(共5步)
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