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1.先将蛋黄、蛋白分开，把蛋黄和25G的糖混和。
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2.用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。
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3.分3次加入橄榄油。每加入一次都用打蛋器搅拌到混合均匀再加入下次。
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4.加入牛姐，轻轻搅拌均匀。
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5.低筋面粉和泡打粉混合后，加入蛋黄液中。
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6.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放置一边备用。
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7.打发蛋白。盛蛋白的要无油无水，分三次将砂糖倒入蛋白中。
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8.先倒入1/3的砂糖，用打蛋器打至包眼泡状态。
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9.继续打发，将剩余2/3的砂糖分二次倒入，不停地搅打，直至打发至干性发泡的状态。（提起打蛋器，可以拉出直立的尖角。）
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10.将1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻抖，不要划圈）。
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11.将翻拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀。
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12.放入亚麻籽，一起翻拌均匀，动作要快，防止消泡。
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13.倒入8寸模具中，约为模具的1/2满。将模具在橱台上震几，震出大气泡。
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14.烤箱150度，预热5分钟。将蛋糕糊放入，烤45分钟。
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15.蛋糕烤好后能肿胀到模具的9分满，冷却脱模。
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16.略作些小装饰。是不是很诱人呢？
菜谱
