老北京炸酱面（手擀面）

巧巧的便当

老北京炸酱面（手擀面）

详细的手擀面教程，有任何问题随时问我，求关注（超详细的美食教程）

主料

辅料

老北京炸酱面的做法步骤

1.准备食材（菜码可根据自己喜好更换）
2.洗净食材
3.切丝备用
4.和面（这里忘记拍和好的成品图了，见谅）
5.锅内油加热倒入鸡蛋
6.切碎备用
7.肉切丁备用
8.葱姜蒜切碎，香菇切丁，备用
9.油锅内倒入葱姜蒜炝锅
10.倒入肉丁翻炒变色
11.倒入香菇翻炒1分钟
12.倒入碎鸡蛋
13.倒入豆瓣酱和甜面酱
14.放入少许清水，不断翻炒均匀
15.翻炒3分钟
16.面板防止沾面，需要倒入一些面粉
17.擀面
18.薄如纸张后折叠（切记每层撒点面粉）
19.切条
20.抖散
21.倒入沸水中煮熟
22.捞出放入冷水
23.装盘
24.倒入菜码和炸酱
25.成品

小窍门&温馨提示

肉丁要用肥肉更好吃，炸酱可以多放一点油。

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