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1.蛋黄称重
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2.蛋白称重
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3.牛奶和黄油放入同一个碗中
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4.准备细砂糖
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5.准备蜂蜜
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6.准备低粉
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7.烘焙纸四个对角斜剪一刀，并把尖角剪掉
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8.手指涂食用油在烤盘上随意点几下，便于烘焙纸更加服帖地粘在烤盘上
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9.蜂蜜隔水加热到约40度
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10.蛋黄加10克细砂糖混合均匀
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11.加入蜂蜜搅拌至略发白
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12.蛋白分三次加入剩余的白糖
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13.打发至湿性发泡
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14.取一半蛋白加入蛋黄糊中
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15.切拌均匀
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16.面粉加入蛋黄糊中
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17.抄底翻拌均匀
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18.加入另一半蛋白拌匀
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19.牛奶和黄油提前隔热水加热到约80度
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20.牛奶和黄油混合均匀
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21.趁热慢慢洒到蛋糕糊上
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22.翻拌均匀
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23.烤箱预热170度，蛋糕糊倒入烤盘中
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24.震出大气泡
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25.送入烤箱中上层，烤12分钟
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26.蛋糕片烤好后取出摔两下，移至烤网上
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27.先把四周的烘焙纸撕开，彻底晾凉后，取一张新的烘焙纸盖在蛋糕面上
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28.另外用一块平板把蛋糕倒扣过来，底面朝上，撕去烘焙纸，尾部修成斜面
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29.在准备卷起的那头划两刀，深度约为蛋糕片的一半，不要切断
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30.铺上打发好的淡奶油
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31.利用擀面仗帮助卷起蛋糕，用烘焙纸包好后放冰箱冷藏2小时以上
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可颂面包
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奶香蛋挞
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