烫面轻乳酪

1.低温延长时间烤制，可以防止开裂；
2.若低温上色不好，可以放最高层，或调高上火，烤两三分钟上色；
3.蛋白打发到硬性发泡，也容易开裂。
4.冰箱冷藏一下，口感更好；
5.这个份量可以放5个四寸模具，但因为我只有4个，装得有些满。