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北海道土司
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简单
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
300g
牛奶
140g
淡奶油
65g
白糖
40g
酵母
3g
蛋液
25g
黄油
25g
盐
3g
北海道土司的做法步骤
1.
准备好所需材料。
2.
除黄油外,所有材料依次放入面包桶,酵母置于干面粉上。
3.
面包材料混合揉成团,20分钟程序后加入黄油。
4.
继续揉面程序,直至面团撑开呈完全阶段。
5.
面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大。
6.
发好的面团,排气。
7.
平均分成两份,盖保鲜膜醒20分钟。
8.
取一份面团擀长,两边折进去。
9.
卷起。
10.
压扁擀开。
11.
排进模具。
12.
放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤45分钟。
小窍门&温馨提示
1、现在温度普遍升高,发酵过程不再要像在冬天一样漫长,所以这个季节做面包是最适宜的了。
2、基本发酵的时候,用手指沾面粉插入面团,手指取出后,孔不会回缩,即表示发酵完成。
3、烘烤过程中看上色状况适时加盖锡纸。
4、烘烤完毕,立即出炉脱模,一定要注意别烫手了。
5、烤架上彻底晾凉后再切片,热的时候面包太软不容易切片。
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