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#ACA烘焙明星大赛#中种法水果面包——潘妮朵妮
箫戊龙
发布
简单
烘焙
奶香
三小时
食材明细
A.中种面团
面粉
200g
蜂蜜
30g
酵母
2tsp
牛奶
1/2cup
B.主面团
面粉
100g
糖
20g
盐
1/2tsp
鸡蛋
一个
butter
2/3条(约80g,切小块)
果料
葡萄干
1cup
cranberry干
1/2cup
rum酒
4tbsp
潘妮朵妮的做法步骤
1.
中种面团材料放进面包机,发面程序;
2.
葡萄干和cranberry干混合放在大碗里,倒入rum酒,微波炉高火2分钟,取出,拌匀,晾凉待用;
3.
中种面团发酵完毕后,取出,撕成小块,和主面团材料(除butter之外),一起再放进面包机,揉到5分钟,然后把切成小块的butter放进去,揉匀,再次发酵;
4.
发好的面团取出,把浸好的果料揉进去,整形,放在模子里,二次发酵;
5.
当面团发到模子的8~9分满的时候,放进预热350F的烤箱,烤30分钟左右。
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