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#ACA烘焙明星大赛#蛋挞
柳条
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初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
鸡蛋
200克
辅料
炼乳(甜,罐头)
150克
小麦面粉
130克
酥油
50克
发酵粉
2克
盐
2克
白砂糖
25克
蛋挞的做法步骤
1.
把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;
2.
将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;
3.
把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用;
4.
把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;
5.
把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。
6.
从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进烤箱,设定温度200度,20-25分钟即可。
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