＃ACA烘焙明星大赛＃奶香凤梨酥

• 1.准备好所需要的材料
• 2.凤梨去皮切小块
• 3.洗好后再切小丁加30G糖腌半小时
• 4.把腌过的凤梨丁带汁倒入不粘锅中熬煮
• 5.待凤梨肉软化时用压铲压碎，并加入麦芽糖炒均
• 6.炒至凤梨水份收干成团即可，我最后再加了些椰蓉在一起。取出放凉备用
• 7.做饼皮：软化的黄油和细沙糖混合
• 8.用电动打蛋器打至黄油发白，体积膨大
• 9.再次三次加入打散的蛋液混合均匀，每次鸡蛋液打均匀后再加入，不要让油水分离
• 10.打好的黄油鸡蛋液体积蓬松，香滑细腻
• 11.加入低粉和奶粉
• 12.用刮板把材料混合成团，不要过份搅拌以免面粉起筋，然后松弛20分钟
• 13.把放凉的凤梨馅和松弛好的面团分小份
• 14.一个饼皮团包裹凤梨馅，然后放进凤梨酥模具中用手掌压成型
• 15.依次把凤梨酥胚做好，排入烤盘
• 16.入180度的烤箱中层15分钟左右烤至颜色金黄即可
• 17.取出来冷却后再脱模。密封放置4个小时以后再吃口感更好。

小窍门&温馨提示