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抹茶曲奇

抹茶曲奇

冰箱里找出一小包抹茶粉,好像放了很久了,正好有两个蛋清没地儿用,翻出个配方做了这款抹茶曲奇,小家伙很喜欢呢~

材料:
黄油70g,糖粉80g,蛋清60g,低筋面粉130g,抹茶粉20g

主料
辅料

抹茶曲奇的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.黄油中加入糖粉,先手动拌匀再开启电动搅拌,可以避免糖粉飞扬的情况发生;
2.蛋清一定要分次加入,每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次;
3.蛋清最好用常温的,我这次是从冰箱里拿出来就用,搅拌过程中觉得效果不大好;
4.做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题,做好的面糊偏干,幸好是用裱花枪,挤得不怎么费力,如果用裱花袋手动挤的话,这个配方会比较困难,可以减少粉量试试;
分类: 烘焙 儿童 下午茶
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