糖醋沙丁鱼

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糖醋沙丁鱼

沙丁鱼的药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，能提高智力，增强记忆力，被称为“聪明食品”。同时，具有惊人的营养价值，富含磷脂、蛋白质和钙，可防止因缺钙引起的骨质疏松，是人们餐桌上的佐餐佳品。

主料

沙丁鱼500克

辅料

糖醋沙丁鱼的做法步骤

1.将鱼洗净，去头尾。
2.将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
3.沙丁鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
4.锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
5.锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。
6.加入生抽、糖醋、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
7.放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。
8.出锅，撒上葱花即可。
9.成品图欣赏。
10.成品图欣赏。

小窍门&温馨提示

1、沙丁鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。

分类：热菜鲁菜产妇夏季食谱宴客菜晚餐

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