肉憋茄

1.把茄子洗干净，在开水焯一下，划开，但不能断，肉馅调好的，比水饺馅多点盐。

2.把肉馅填充满辣椒，茄子，土豆，把茄子用葱叶固定下，土豆也可以固定下，棉线也可以。

3.倒油放酱，葱花，蒜瓣爆香，放入茄子，辣椒，土豆，炒下后倒入水，莫过茄子，开始大火烧开转中火炖

4.土豆炖的时间长点，可以先把炖熟的辣椒，茄子盛出来，最后勾芡下，搭配米饭