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【川菜】——多味香鲫鱼
食尚小媳妇
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平时爱吃外面的烤鱼,今天自己回家改良一下,前提要好吃,其次要方便!
初级
炒
孜然
二十分钟
食材明细
主料
鲫鱼
两条
辅料
蒜
适量
姜
适量
泡辣椒
适量
配料
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
料酒
适量
味精
少许
糖
少许
多味香鲫鱼的做法步骤
1.
外面现杀的鲫鱼基本已处理好,回家只需把鱼肚里的黑膜撕干净,再冲洗干净备用。
2.
大蒜、姜切片,泡椒、小葱切末。
3.
准备适量的干辣椒圈,花椒,孜然粉、五香粉备用。
4.
鱼身两面拉刀口以便入味(不要划断),加盐、料酒、姜腌制5分钟。
5.
锅热坐油,下鱼煎至两面金黄,盛盘备用。
6.
炒料:用煎鱼留下的油,把蒜、姜、干辣椒、花椒、泡辣椒都下锅炒香。
7.
再加入孜然粉、五香粉,适量生抽和少许糖调味。
8.
倒入料酒提香,把鱼放到锅里和佐料一起烧2分钟,放少许味精。
9.
摆盘,撒上小葱末即可。
小窍门&温馨提示
这个菜完全可以自己自由发挥,喜欢鱼香味,还可以加些糖、醋。其它的也没什么提示啦!
分类:
热菜
家常菜
儿童
午餐
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