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凉拌自制卤猪耳

凉拌自制卤猪耳

一道美味的凉拌卤猪耳,夏日餐桌怎能少了它?猪耳含丰富的胶质,除了美味,还有美容的功效呢。赶快动手自制这份美味又安全的凉菜,保证大获好评呢!

主料
辅料

凉拌自制卤猪耳的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.猪耳制作前一定要刮洗干净。
2.猪耳的大小和多少决定炖制时间,请根据具体情况进行调整。
3.用凉水浸泡可以使猪耳朵的血水渗出,达到去腥目的。
4.焯烫时要凉水下锅。
5.冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。
6.卤制时再加盐,防止过早加盐使蛋白质凝固。
分类: 凉菜 家常菜
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