海味石蟹

1.石蟹洗干净，水控掉点。

2.肚子朝上对半切开。

3.切好姜，蒜末，料酒倒好

4.油7成热，切口朝下煎，2分钟后放姜，蒜末。有蒜末香就下料酒。

5.色泽红时，加盐巴，味精少许。然后加水到螃蟹一半，放葱花盖盖子煮4分钟水差不多就可以了。

6.美味出炉，开瓶酒