椰香菠萝奶酥

歇步观花

椰香菠萝奶酥

眼下是菠萝季，营养专家建议菠萝要熟着吃，而且菠萝富含不溶性膳食纤维、芳香物质和有机酸，纤维质地粗粗的和酸酸甜甜的口感，配上椰蓉的醇香和黄油的奶香，椰香菠萝奶酥是一款做法简单、应季的小点心。

主料

辅料

鸡蛋液50克
椰蓉50克
略微挤掉水分的菠萝丁150克

椰香菠萝奶酥的做法步骤

1.将菠萝切成约1厘米的小丁，然后略微挤掉些水分，准备150克备用。准备好其他食材备用。
2.黄油室温软化充分，加入细砂糖、糖粉、奶粉搅拌均匀后用电动打蛋器充分打发至蓬松颜色发白变浅。
3.向黄油中分三次加入打散的鸡蛋液，每次加入鸡蛋液后都要用电动打蛋器将黄油打发均匀充分，最后搅打后的黄油浓稠蓬松。
4.向打发好的黄油中倒入椰蓉搅拌均匀。
5.将事先准备好的略微挤掉水分的菠萝丁放入黄油中，拌匀。
6.低筋粉过筛加入黄油中，和匀。
7.将面团等分成约34克的小份，放入长方形饼干模中压实，摆于烤盘中。
8.放入170℃预热好的烤箱，烘烤20分钟，至表面金黄。（根据不同烤箱可以适当调节烤制时间或温度。）
9.点心烤出放凉后脱模。也可放入保鲜袋中放置两天后回软再吃。

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