＃ACA烘焙明星大赛＃营养小餐包

1.高粉、鸡蛋（约1个半，留半个上色用）、白糖、盐、酵母、奶粉、黄油搅拌均匀后加牛奶和成光滑面团；

2.将面团揉至可拉成半透明薄膜后将面团放容器里，容器放烤盘中央，烤盘中盛100ml水，进烤箱，40度发酵，约60分钟（发至面团体积变为原来的2-2.5倍，用手指戳个小坑，半天不还原就好）；

3.将面团取出，常温醒20分钟；

4.将面团分10个面剂；搓揉成水滴状，保鲜膜覆盖再醒15分钟；

5.将面剂擀成厚约0.3厘米的皮，较大一端裹红豆沙，并向尖头一端卷起，排列与烤盘上，两个面包之间留空隙，以便二次发酵和烘烤时体积变大不会粘连；

6.烤箱下层二次发酵30分钟（此时面团会再次长大2倍）；

7.烤箱预热190℃，面包表面刷蛋液，粘黑芝麻；

8.190℃烤箱下层烤13分钟；