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【香烤猪肉饼】
眉儿
初级
烤
咸鲜
三小时
主料
中筋面粉
250g
温水
160g
酵母
2g
猪肉
适量
黑芝麻
适量
辅料
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
植物油
适量
葱
适量
姜
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
香烤猪肉饼的做法步骤
1.
酵母用温水化开,将水一点点加入面粉中,并用筷子搅拌成絮状。
2.
和成光滑的面团发酵。
3.
准备猪肉馅。将猪肉沫中依次加入葱花、姜沫、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、植物油搅拌均匀腌制。
4.
面团进行发酵至用手指按下不再弹起为发酵好了。
5.
将面团反复揉至没有气泡,搓成长条状,再分割成12小份。
6.
取一份面团压扁擀成饼状,加入猪肉馅。
7.
像包包子一样包好。
8.
再擀成饼。
9.
全部做好的猪肉饼二次发酵15分钟。
10.
烤箱预热200度,烤盘铺油纸,将猪肉饼依次放在烤盘上。
11.
表面刷清水,撒入黑芝麻。
12.
烤箱200度中层上下火烤15分钟即可。
13.
成品图
14.
成品图
15.
成品图
小窍门&温馨提示
1、我在网上看的原菜谱猪肉馅中有加小米椒,我给孩子吃就没加,如果喜欢吃辣可以加点。
2、我这个猪肉馅的饼只做了6个,剩下6个做的豆沙馅的,也不错。
3、包馅的时候一定要包好,要不然烤的时候会漏的。
4、烤制时间根据自家烤箱调节。
5、和面时候的用水逐步加入,看自己面粉吸水程度加减,最后的面团是比较软的。
分类:
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