辣炒龙利鱼肚

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辣炒龙利鱼肚

鱼肚营养丰富，蛋白质含量高达80%，还含有钙、磷、铁等物质，再加上它滋味鲜美，故是人们喜爱的佐膳佳品及宴席上的珍品。

主料

龙利鱼肚1袋（400g）

辅料

辣炒龙利鱼肚的做法步骤

1.将半成品龙利鱼肚外表反复冲洗干净。
2.将鱼肚翻转，清洗内部。
3.清洗过的鱼肚沥水待用。
4.准备其他食材。
5.锅内放油，放八角和花椒文火炒出香味。
6.捞出花椒和八角，放入姜末、蒜末，煸炒出香味。
7.放入辣椒段文火煸炒5秒钟，千万不能炒糊。
8.放入辣椒和胡萝卜爆炒。
9.待青菜六成熟时，放入龙利鱼肚爆炒。
10.调入盐和麻辣鲜。
11.大火收汁，调入水淀粉勾明芡。
12.盛出装盘，即可食用！
13.这是近照，鱼肚爆炒后会急剧收缩，这是小的，大的比这个大三倍。

小窍门&温馨提示

鱼肚口感清脆爽滑，千万别炒老了，影响口感。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

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