椒麻水煮鱼

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  1.草鱼片我这是一条大鱼自己片下来的，可以让卖鱼老板给片好
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  2.片成鱼片
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  3.腌制鱼片，加入少许盐白胡椒粉淀粉料酒蛋清拌匀冷藏
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  4.准备好辅料我这次因为怕吃不了没有用菜垫底
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  5.锅里放油，下入两勺郫县豆瓣炒出红油
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  6.到入麻椒、干红辣椒和葱姜蒜翻炒
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  7.煸炒佐料使其充分入味，烹入料酒生抽加盐加热水烧开
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  8.水烧开后转小火，下鱼片注意不要翻动等鱼片慢慢全部变色开中大火烧开即可关火，不要搅动鱼片会散
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  9.捞出鱼片再把汤倒进来些
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  10.放上干红辣椒麻椒白芝麻小香葱，另起锅里烧热油热热的有点冒烟的油浇到上面，大功告成，我爱吃麻所以辣椒少麻椒多，大家可以根据自己的口味调整
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  11.成功
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  12.想不想来一碗

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