脆皮小蛋糕

好吃嘴y 发布

脆皮小蛋糕

这是我在小厨飘香那儿学来的，第一次就成功了。我觉得这个配方简单。且确如我没在外面购买的那味道。自己做更放心。担心自己某天忘了怎么做，特地写下此。

食材明细

主料

辅料

脆皮小蛋糕的做法步骤

1.准备好各食材。并把糖分倒入鸡蛋液里，用高速打发3-4分钟，改成低速打1分钟左右。（蛋液变白色，体积约原来的2倍左右）
2.面粉过筛入蛋液中上下拌匀成光滑的面糊，后把1/4的面糊倒入油中拌匀，再把油面糊全部倒入3/4面糊中拌匀。待用
3.可以预热烤箱了，上下温度170左右。蛋糕模具内抹点油，（记住别多了，否则烤的时候会溢出），再把面糊盛入。其实9分满就好。最后放进预热好的烤箱中烤20分钟左右。特别是很弄的香味飘出来时，要注意观察（每个烤箱温度有不同）
4.看见颜色深金黄即好。中间你也可根据颜色，内部是否好而稍微调整一下温度。这图是两份的，平整这份只有八分满，另一份十分满。

分类：烘焙

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