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三鲜生煎包

三鲜生煎包

一般喜欢在家里吃早点,家里人都特别喜欢吃生煎包。生煎包,上海小吃,松软的面皮,底部被煎的金黄色,焦香酥脆;而里面报的馅料,肉馅鲜嫩,咬一口满嘴汤汁;外面撒着葱花,油煎后散发着葱香久久不散,吃起来非常好吃,因此深受大家的喜爱。

其实这生煎小包自己在家做起来并不难,用将发酵粉放入温水中拌匀,再用它来和成光滑的面团后饧发20分钟。等待的同时我们可以调制馅料,今天是三鲜的主料:肉馅、香菇和笋丁(记住笋要提前焯水去除涩味),加入盐等调味后腌制一会儿,待包的时候再加入小葱末拌匀;生煎包的面团是半发酵面,因为无需等到完全发酵,就可以分割成剂子后包入三鲜馅料了;包好的小包整齐的码放在平地锅中,放入水和适量的油去煎,也就是传统的水煎,小包在蒸汽的作用下胀大并成熟,而油将小包的地煎的金黄焦脆,非常香。

皮酥,汁浓,肉香,精巧的“三鲜生煎包”就完成了,在配上自家做的五谷豆浆,美好的一天从为家人做好的早餐开始。

主料
辅料

三鲜生煎包 的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.生煎小包分发面和半发面两种,发面的面皮喧软些,但费时间;而半发面只需在旁边饧上二十分,就可以放入锅中煎制;
2.包制的方法,左手托着,右手拧着边向一个方向折叠,最后收拢;
3.煎小包时,同时放入水和油,加盖,先大火,水蒸汽使得包子成熟;待听到里面只剩油煎的声音时,转为小火,揭开盖,慢慢煎,直至底面金黄,最后撒些小葱末。
分类: 主食 家常菜 儿童 老人 早餐 包子 本帮菜
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