＃ACA烘焙明星大赛＃蛋挞

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炼乳 (8克)

食材明细

主料

辅料

蛋挞的做法步骤

1.黄油软化，加入细砂糖，拌匀
2.加入水
3.筛入面粉
4.抓捏成均匀的面团，松弛20分钟
5.准备挞水，将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，倒在一起，搅拌至糖粉溶化
6.加入蛋黄，搅拌均匀
7.倒入低筋粉，拌匀，过筛两次，得到细腻的挞水
8.将挞皮擀成面片
9.覆盖在蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的皮
10.按捏使皮与模服帖，在底部叉孔，松弛20分钟
11.注入挞水，7分满，放入烤箱，中层，上下火210度，烤25分钟左右

分类：烘焙

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