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#ACA烘焙明星大赛#麦穗面包
果冻儿布丁
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初级
烘焙
甜味
二十分钟
食材明细
主料
法国面包专用粉
500g
水
330g
辅料
盐
10g
麦芽精
3g
干酵母
5g
麦穗面包的做法步骤
1.
将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
2.
室温基本发酵60分钟
3.
分割成200g一个,滚圆松弛30分钟
4.
将面团对折卷起
5.
将面团卷成圆柱形放入烤盘
6.
以温度30℃,室温发酵50分钟
7.
发酵后,用剪刀剪出麦穗状
8.
以上火210℃,下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟
分类:
烘焙
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