#ACA烘焙明星大赛#麦穗面包

果冻儿布丁

#ACA烘焙明星大赛#麦穗面包

主料

法国面包专用粉500g
水330g

辅料

盐10g
麦芽精3g
干酵母5g

麦穗面包的做法步骤

1.将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
2.室温基本发酵60分钟
3.分割成200g一个，滚圆松弛30分钟
4.将面团对折卷起
5.将面团卷成圆柱形放入烤盘
6.以温度30℃，室温发酵50分钟
7.发酵后，用剪刀剪出麦穗状
8.以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟

分类：烘焙

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